今朝は、少し掃除。

そのあと、ゆで卵を茹でる。

最近は、半熟卵（沸騰したお湯に、卵の底に画鋲で穴をあけてからの９分）を作って、皮を剥いて、ビニール袋にぶちこみ、おでんのつゆで煮卵を作る。

これだと、そのまま、食べる直前におでん鍋に入れて、少し温めてから食せる。

中はトロトロもキープ。笑。

超豪華な年末である。

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それから、大根を二本、おでん用に下茹でして、おでんの鍋にブチ込む。

大根は、年末値上がりするし、おでんは、火を通せば、正月２日ぐらいまでは持つからね。

とりあえず、これで、日々のツマミの一品を確保。

この前作ったモツの煮込みは、もう無くなりそう。牛筋でも入れるかな。

年末は、販売していないかもな。＠牛筋

煮込み用の鍋で、上に浮いた油を、適度に除去しながら、、、、トロ火で4-5時間煮込むと、トロトロになり、という雑な料理。

おでんは醤油味、煮込みはみそ味。笑。

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みそ煮込みは、豆腐と肉などを入れ、肉豆腐にしてもいいしね。豆腐を煮込むときには、豆腐を小鍋に取り、みそ煮込みしてある野菜とか汁なんかを豆腐の鍋に移し、沸騰させてから、火を止めて二時間以上置くと味がトウフにもしみこみます。

なので、昼作って夜頂く感じです。

最近は、生鳥（凍らせていない鳥肉という意味）も、軽くお湯ですすいで、おでんの鍋にブチ込むことにしている。

出汁も出るし、肉が柔らかくなったら、火を止めて、低温調理すると、本当に柔らかく作れる。

肉は、つゆから取り出して、カットして、野菜炒めなんかに使うんだよね。

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という脳内。

年末、バイト先から、頼み過ぎたパンとか、牛乳などを頂いたので、料理の足しにする。

牛乳は（ガチでぶくぶく太ってしまうので）、普段あんまり使わないけれども、カフェオレにして頂く。

旨い。

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あ゛、今日は鳥の日パックの日だ。